產品介紹:
中文名稱: 反式-2-辛烯醛
英文名稱: E-2-Octen-1-al (trans-2-octenyl aldehyde)
分子式:C8H14O
分子量: 126.20
理化性質: 微黃色液體,溶于乙醇及大多數固定油,微溶于水,沸點84℃(2532.7 Pa),閃點65℃。
來源與制法: 由己醛與乙烯基乙醚在BF3催化下合成。
毒理學依據: GRAS:FEMA 3215。
質量要求:質量標準(FCC,Ⅳ)
香氣:脂肪氣息,青香香氣
色態:微黃色液體,
相對密度 0.830~0.850
折射率 1.450~1.455
含量/% ≥ 92.0
用途與注意事項: 調香用香料。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)規定:可按生產需要適量用于配制各種食品香精。FEMA規定:最高參考用量為糖果,1.0mg/kg;焙烤食品,1.0mg/kg;調味品,1.0mg/kg;肉制品和肉類沙司,1.0mg/kg;湯類,1.0 mg/kg。適用于配制蔬菜、水果香精。
鑒定方法:香氣鑒定。