產品介紹：

中文名稱： 反式-2-辛烯醛

英文名稱： E-2-Octen-1-al (trans-2-octenyl aldehyde)

分子式：C₈H₁₄O

分子量： 126.20

理化性質： 微黃色液體，溶于乙醇及大多數固定油，微溶于水，沸點84℃（2532.7 Pa），閃點65℃。

來源與制法： 由己醛與乙烯基乙醚在BF3催化下合成。

毒理學依據： GRAS：FEMA 3215。

質量要求：質量標準（FCC，Ⅳ）

香氣：脂肪氣息，青香香氣

色態：微黃色液體，

相對密度 0.830~0.850

折射率 1.450~1.455

含量/% ≥ 92.0

用途與注意事項： 調香用香料。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）規定：可按生產需要適量用于配制各種食品香精。FEMA規定：最高參考用量為糖果，1.0mg/kg；焙烤食品，1.0mg/kg；調味品，1.0mg/kg；肉制品和肉類沙司，1.0mg/kg；湯類，1.0 mg/kg。適用于配制蔬菜、水果香精。

鑒定方法：香氣鑒定。